Migdałowe fit faworki

Składniki (8-10 sztuk):

• 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej  
• 50 g mąki żytniej typ 750
• 50 g mąki migdałowej lub zmielone migdały
• 100 g gęstego jogurtu
• 2 żółtka
• 25 g masła
• 20 g ksylitolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 krople aromatu migdałowego (opcjonalnie)

Wykonanie:

Odkładamy po 1 łyżce mąki migdałowej oraz ksylitolu, a z pozostałych składników wyrabiamy ciasto, które wkładamy do lodówki na ok. 30 min. Po wyjęciu ciasto rozwałkowujemy na jak najcieńszy placek i nożem wycinamy paski o długości ok.10 cm i szerokości ok. 3 cm. W środku każdego paska robimy nacięcie, przez które przekładamy jeden koniec ciasta. Faworki układamy jeden obok drugiego na blasze. Pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Po wyjęciu posypujemy zmielonym na puder i wymieszanym z łyżką mąki migdałowej ksylitolem.